след. статья > 
Энсаймада - сладость из воздушного теста
На Балеарских островах нет такого продукта, наиболее типичного, чем энсаймада.
Это сладкое тесто в форме спирали превратилось в завтрак не только майоркинцев и гостей острова, его употребляют в барах и ресторанах далеко за морями.
Многие туристы, приезжающие на Майорку, имеют заказы от родственников и друзей, привезти энсаймаду, которую готовят на острове. Поэтому, в аэро и морском порту видно много людей с характерными восьмиугольными коробками с энсаймадами.
Название происходит от слова saïm, что означает свиной жир, являющееся одним из ингредиентов.
Готовится энсаймада из ингредиентов: мука; яйца; сахар; дрожжи; молоко и свиной жир, который может быть заменён на оливковое масло.
Традиционная энсаймада готовится из одного теста, без начинки. В настоящее время, энсаймаду готовят с различной начинкой. Особенно вкусная энсаймада с начинкой Волосы Ангела (Cabello del angel) - джем из волокнистой части тыквы с кремом.
Где бы не готовилась энсаймада, всё равно она не получается такой вкусной, как приготовленная на Майорке.
Попробовать энсаймаду можно практически в любом баре или кафе на Балеарских Островах. Многие булочные готовят в своих собственных печах.
