11 ответов в теме

[Виталий Говорин]

Можно, никаких проблем с перевозкой. В нормальных магазинах даже упаковывают в специальные пакеты из мешковины. Часто продают в вакуумной упаковке. Лучше здать в багаж, запах... На мой взгляд, если долго лететь, то лучше упаковать в бумагу, а потом в пакеты, один в один. Так не задохнётся, жир не будет течь куда не нужно и меньше вонять. Декларировать не надо.

З.Ы. Иногда дают нож к ноге. Это точно в багаж.

[Иван]

А какой марки лучше хамон покупать? какой вкуснее?

[Виталий Говорин]

Лучший хамон это иберико (Iberico, он же – Pata Negra, «черная нога») – делают из мяса черных свиней иберийской породы, которых откармливали по специальным диетам: исключительно желудевой – бейота (Bellota) или сочетающей желуди с фуражом – ресебо (Recebo).

У черных свиней даже копытца черные – отсюда и Pata Negra. Именно такой продукт поставляется ко двору короля Испании. Экспортируют его испанцы, к сожалению, неохотно. Предпочитают съедать сами.

ibergour.com

[Владимир Говорин]

А мне нравится Jamоn de Teruel.

[Artur]

В среднем сколько весит ножка?

[Виталий Говорин]

В среднем сколько весит ножка?

Ноги бывают разные, темные, синие, красные от 4 до 9 кг (примерно)

[Fil]

Да, хамон отличная штука, особенно с пивком, м-м-м...
Сначала брали нарезками, а потом решили сэкономить. взяли целую ногу. Потянула на 4 с лишним кг. Сегодня его еле порезал!
Внимание, вопрос (как у знатоков):
Как теперь его хранить? Думаю - ничего же с ним не случится, если в холодильник не класть? Я смотрю - они везде висят на воздухе, не в холоде. Все-таки вяленое мясо...

[Владимир Говорин]

Да, хамон отличная штука, особенно с пивком, м-м-м...
Сначала брали нарезками, а потом решили сэкономить. взяли целую ногу. Потянула на 4 с лишним кг. Сегодня его еле порезал!
Внимание, вопрос (как у знатоков):
Как теперь его хранить? Думаю - ничего же с ним не случится, если в холодильник не класть? Я смотрю - они везде висят на воздухе, не в холоде. Все-таки вяленое мясо...

Да, хамон не обязательно хранить в холодильнике. Только можно прикрыть его чем нибудь, салфеткой из материала или ещё там чем.

[wolf]

Да, хамон отличная штука,Как теперь его хранить? Думаю - ничего же с ним не случится, если в холодильник не класть?

Экстремальные значения для него противопоказаны.Идеальная температура чуть меньше 20,думаю Вы быстро с ним покончите,поэтому в холодильник не ставьте,станет суше.Не выбрасывайте сало когда будете зачищать от лишнего жира(сала),а накройте ним срез когда будете хранить.Нарезать лучше специальным ножом,для этого необходима определенная сноровка и много практики.Приятного аппетита.
PS.Лучшие сорта это Pata negra.

Изменено: wolf, 03 Сентябрь 2011 - 15:12